お知らせ

宮城の産地魚市場を知ろう!~亘理荒浜魚市場~

watari_main

獲った魚は量より質で勝負

魚を活かして出荷する「活魚」を昭和40年代から始めた亘理荒浜。以後、漁業者はキズの無い状態で獲ること、鮮度を維持することに努め、船や保管設備の充実を図り、また、仲買人は品質の高さを評価してもらえる得意先、市場の開拓に当たり、現在に至ります。その成果により、亘理荒浜の「活魚」は首都圏の割烹や鮨店から指名買いされるまでになりました。漁業者、仲買人、消費者の三者が知る品質の高さ。「量より質で勝負。いい魚をいい状態で獲り、いい状態のまま売る。そこが腕の見せどころ」と底びき網漁の漁業者は語ります。

(宮城県HP「サカナップみやぎ」より)

 

 

成長が早く、旨い 仙台湾の魚

阿武隈川や名取川などが注ぎ込む仙台湾では、川の水が魚を育てます。大きな川の河口前の海には植物プランクトンが多く分布し、それが豊かな海の恵みをもたらしているのです。仙台湾を漁場とする地元の漁業者も「餌となるプランクトンが多いから魚の成長が早く、肉付きや脂乗りもいい。さらには水温が安定していて旨さも増す」と証言します。

待つ漁ではなく、攻めの漁を

魚市場の水揚量の約半分は、底びき網により漁獲されたヒラメやマコガレイ、イシガレイ、アナゴ、アジ、タラなど。底びき網漁を行う漁業者は、水深と水温を想定、狙う魚種に応じた網の仕立て方など、それぞれの経験や知恵に基づき工夫をこらします。その一方で、漁業者は乱獲で枯渇することがないよう、資源管理にも配慮しています。

(宮城県HP「サカナップみやぎ」より)

「サカナップみやぎ」には宮城県内の産地魚市場の情報が盛りだくさん

「サカナップみやぎ」では、宮城県内の産地魚市場を紹介する動画が公開されています。ぜひご覧ください。

サカナップみやぎ

  • 「宮城の産地魚市場を知ろう!~亘理荒浜魚市場~」
    記事をウィジェットで埋込み

    <iframe class="uminohi-widget newssite-article" src="https://miyagi.uminohi.jp/widget/article/?p=496" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://miyagi.uminohi.jp">海と日本PROJECT in みやぎ</a></iframe><script src="https://miyagi.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

関連リンク

  1. 海プロ 雄勝町灯台マップ
  2. 海プロ 応援動画 210523
  3. 海ごみゼロアワード ロゴ
  4. 3c07961c1364b6aa94c558252aa4e998
  5. M02297
  6. 宮城県-C・10-s01

Pickup

  1. 2鯛の生春巻き
    レシピ②「ち鯛の生春巻き」 海プロ×宮城県水産高校 調理…

    「かんたんレシピ」コンテスト第2位宮城県水産高校 調理研究部3年 遠藤 柊紀さんのレシピ!…

  2. IMG_3707
    海のジュニア博士研究内容1 千葉康太郎くんの研究

    こんにちは!取材ディレクターの大峯です!海のジュニア博士の参加者一人ずつの研究をご紹介します!ま…

  3. 木の屋マスクあり
    「ホヤほやアンバサダー」が爆誕⁉宮城オリジナルイベント2…

    イベント二日目、眠い目をこすりながら子供たちが朝食会場へ行くと、そこには早くもサプライズが!前日…

  4. 海の前、マスクあり、元気
    「ホヤほやアンバサダー」が爆誕⁉宮城オリジナルイベント1…

    皆さんは「ホヤ」、ご存じですか。もちろん知ってるよ、という方、実際に見たことはありますか?そして食べ…

  5. 宮城県-A・007.-s03
    郷土の味を“カプセルトイ”で!?

    女川町では昔から「ほやたまご」が食べられていました。これは、ホヤでゆで卵を包んで、醤油やみりんと…

海と日本PROJECT in みやぎ
最新ニュースをウィジェットで埋込み

<iframe class="uminohi-widget newssite-newest" src="https://miyagi.uminohi.jp/widget/newest/" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://miyagi.uminohi.jp">海と日本PROJECT in みやぎ</a></iframe><script src="https://miyagi.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

PAGE TOP