気仙沼のおいしいメカブを届けたい！ | 海と日本PROJECT in みやぎ

気仙沼の海では、昔から良質な海藻が育ちます。
中でもワカメは、荒波に揉まれて育つため、肉厚で柔らかく全国屈指の品質を誇ります。

ワカメの茎の下の部分にあるのが、”メカブ”。
パックに入って売られているのを見る方も多いと思いますが、「固くて調理がしにくい食材」のため、以前は流通することがほとんどなく、地元の漁師さんたちだけで食べられていたそうです。

「そのうまさを地元だけじゃなく、いろんな人に味わってほしい」という思いから、気仙沼の丸繁商店では、40年前にメカブの加工販売を開始しました。
丸繁商店では、海水で茹でてから、メカブをカット。
余分な水分を吸い込まないので、メカブの旨味や粘りが逃げにくく、食べたときにシャキシャキ食感が強くなるんだそうです。

メカブのおいしさを追求して、昔ながらの加工方法で作ってきた丸繁商店で、さらなる消費拡大を目指して、新商品が作られました。

その名も！「10秒deおいしいめかぶ」。

従来のプラスチックカップから、厚さ5ミリほどに平らにして包装。
冷凍販売ですが、約10秒間、流水で解凍すれば食べられるようになりました。