ホヤってどんな味？　美味！三陸のホヤ | 海と日本PROJECT in みやぎ

三陸の海は、豊富なプランクトンと海岸の地形上、波の影響が少ない為、ホヤの養殖に適しています。

生産量日本一を誇る宮城県。
しかし、震災前まで7割を占めていた韓国への輸出が止まってしまったため、養殖ホヤの約半分が廃棄されています。
そんな国内での消費の拡大が望まれているほやを日本全国たくさんの人に食べて頂きたいという生産者のみなさんの思いを受け、ホヤの魅力や食べやすくなるようなレシピなどを紹介する「ほやガイドブック」が誕生しました。
 ホヤの認知度向上と消費拡大のために活動している「ほやほや学会」が、まとめました。
ホームページでも見られるよう発信しています。