塩竈市が開発中！魚の血合いを使ったメニュー | 海と日本PROJECT in みやぎ

こんにちは！取材ディレクターの大峯です！

塩竈市と一緒に取り組ませていただいた「海のごちそうウィーク」コラボメニュー。
メインはメバチマグロ「三陸塩竈ひがしもの」使ったひがしもの丼でしたが、
一緒についてくる小鉢は塩竈市が、郵便局や宮城学院女子大学、漁連と連携し商品開発している、
マグロの血合いを使った料理「血合いの韓国風煮物」です！

血合いは、栄養価が高く、鉄分も多いため女性にとてもいいそうです。
今までは、血なまぐさいなどの匂いが気になり捨てていた部位でした。
ですが、フードロス問題の解決につなげようと、美味しく食べられるレシピを共同開発しているそうです。

その開発中の１品がコラボメニューに登場しました。
匂いも全く気にならず、血合いを揚げることで食感も良く美味しかったです！！

今後も塩竈市で開発は続いていくので、新しい血合いメニューを食べることができるかもしれませんよ！